Birria Tacos - Den Ultimative Opskrift

Birria Tacos har taget verden med storm! Med sprøde tortillas, smeltet ost og saftigt oksekød er disse tacos et absolut hit til enhver lejlighed. Følg denne opskrift for autentisk mexicansk smag og en uforglemmelig spiseoplevelse.

Ingredienser (16 tacos)

Til Tacos:

16 mellemstore tortillas

500 g revet mozzarella

1 portion kødfyld (se opskrift nedenfor)

4 skåle sauce fra kødfyldet

8 limebåde

1 løg, finthakket

Frisk koriander

Til Kødfyld og Sauce:

1 kg oksekød (højreb eller brisket)

1 dåse hakkede tomater

1 løg

8 fed hvidløg

1 liter oksefond

5 stk. Guajillo chili

5 stk. Ancho chili

2 stk. Chipotle chili

2 stk. Arbol chili

1 spsk oregano

2 tsk spidskommen

1 spsk æblecidereddike

1 spsk sukker

Fremgangsmåde

Trin 1: Forbered Kødet

Skær kødet i store tern og krydr med salt og peber.

Trin 2: Forbered Chili-saucen

Opvarm oksefond og klip stilkene af de tørrede chilier. Fjern kernerne.

Rist chilierne i en tør pande i 2-3 minutter for ekstra smag.

Læg chilierne i en blender, hæld den varme fond over, og lad det trække i 15 minutter.

Blend i 3-5 minutter, indtil du får en glat sauce forslag til aftensmad .

Trin 3: Brun Kødet

Brun kødstykkerne på alle sider i en stor gryde for at skabe en god stegeskorpe. Tag kødet op og sæt det til side.

Trin 4: Tilbered Løg og Hvidløg

Steg løg i samme gryde, indtil det bliver gyldent. Tilsæt sukker, æblecidereddike og hakket hvidløg. Steg yderligere et par minutter.

Trin 5: Simr Kødet

Forvarm ovnen til 175°C varmluft.

Læg kødet tilbage i gryden sammen med løgene. Hæld chili-saucen over og rør godt rundt.

Sæt låg på gryden og lad det simre i ovnen i 3 timer, indtil kødet er mørt.

Trin 6: Gør Kødet Klar

Riv kødet i strimler med to gafler, og tilsæt lidt sauce for at holde det saftigt. Si resten af saucen og gem som dippingsauce.

Trin 7: Saml Tacos

Læg en tortilla på en varm pande, drys med ost og læg kød på halvdelen.

Bøj tortillaen sammen og steg på begge sider, indtil den bliver sprød.

Trin 8: Server

Server tacos med finthakket løg, frisk koriander, limebåde og en skål sauce til at dyppe i. Velbekomme!

Tips

Chilier kan erstattes med almindelige chili fra supermarkedet, hvis autentiske mexicanske varianter ikke er tilgængelige.